標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" ~. q9 N) w

$ w6 \  B; }! j  K& @2 i+ D- R舊木船板裝飾樑柱www1.tvboxnow.com# n  A  d: ~& E% G( t8 }  p
       
1 `- K/ ^3 x/ n8 ~0 }2 W' `; ^■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
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「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ q- j" b6 T! }7 C
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■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ K# H$ Y0 A8 X7 y; C( e

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■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。公仔箱論壇1 F3 ^4 Q! g8 |2 d) ?9 W* V
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■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。2 I1 ~0 y: a2 a1 {5 ^

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  K2 P0 B+ [3 B/ s* I公仔箱論壇■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。公仔箱論壇& @) B; D: e  ]2 R, X* _5 I

5 {& D8 O& J, Ntvb now,tvbnow,bttvb小水壺盛載雜菜湯保溫
$ E' L' M- f! G5 [: }$ {8 ctvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! p& x6 p- j* W
橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。
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) T. R0 E# \; ^+ v% Rwww1.tvboxnow.com千福大少海南雞飯$58( [3 _( E9 `9 ?1 B, z0 K2 R2 u
       
& N1 f$ n, L- k" F% L6 j  B7 ltvb now,tvbnow,bttvb三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。  I) \( {$ Y/ u

* V  @$ w1 n& F/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38" J; o7 A  j  t% `' l3 U9 E$ I% ^
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。
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咖喱吉列豬扒$58公仔箱論壇8 [( p# f5 p7 O( |
       
' ~8 j% s0 B. Z2 D5 F0 z$ f公仔箱論壇豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
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: a& B  i  E' C; H% w3 {" H. J) q! x( c公仔箱論壇馳名馬來咖喱牛腩$58
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$ u2 t8 Q/ B2 h" v6 L  Ztvb now,tvbnow,bttvb選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。
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千福肥牛湯河粉$38www1.tvboxnow.com. ~3 I0 P, Y/ p4 r1 w. E
       
" j3 o  g% M+ }7 K+ C9 [9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。
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- k2 n/ \1 ?4 J7 `! O0 o. Uwww1.tvboxnow.comCookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( v& j1 K: x# V+ P$ W/ u
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兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
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千福大少
: F" p+ }/ M) `8 f地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" l- n- A4 d4 T, o+ R. v3 A

  ?4 Z7 N0 s& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入茶餐廳食鮑翅？        # A9 G' E. W, j$ I0 [; w; P  p( L
       
# n% W* M, ?2 A# J/ I( z9 e! n. awww1.tvboxnow.com■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。www1.tvboxnow.com. Z) w7 b! J4 M& y- P

. `, H% N/ A2 B+ w+ L8 Lwww1.tvboxnow.com「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。
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■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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2 r- Q" U  Q8 J6 L! ?tvb now,tvbnow,bttvb■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。4 h- H4 H0 W/ m8 b& n4 Z

* r' s6 n; f! p2 t/ I' ^5 P公仔箱論壇八寶雞煲
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1 `/ w! }7 u) w! n7 [1 g0 v6 J; z: ^www1.tvboxnow.com原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 公仔箱論壇; t# j4 G4 u8 U4 l# T; Q) C

, y- E! J* y$ M5 w% ~6 X# R# I# _3 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦肉紅燒鮑翅公仔箱論壇. K7 Y! b. Z7 K
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翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。
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' P  ]' [( Y7 ]8 r% ], c# G2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板薯仔和牛$58www1.tvboxnow.com- S6 Y: H4 r0 o* ^8 x
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遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 . H3 v" {' X/ d' a* R. ~# `7 w
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻
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9 V/ }. P: r  e: lwww1.tvboxnow.com醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。 www1.tvboxnow.com- N( \- A( X) Z
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魚湯雲耳杞子浸斑球$58
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# e0 S0 K& \; {- z: E魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。
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7 P) l8 `' F# x- O1 m7 Jwww1.tvboxnow.com地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
: J; I$ T$ Z4 Z: ?) b; j0 P* i7 \www1.tvboxnow.com＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂 ; j- W3 v, Y$ `+ R  o! h
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作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

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