標題: [西式食譜] 鮭魚 XO醬巧達濃湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-31 05:13 AM     標題: 鮭魚 XO醬巧達濃湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb% p* }: ?% n; h. R0 |) x; G
野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
6 k/ {. f9 ^1 O  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
7 h, k/ T. C! {, q  |% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。公仔箱論壇8 s9 P: n5 P1 A; w2 O+ |
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2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。
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6 f. m& c/ Y+ O( v2 P公仔箱論壇3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
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) F  h0 x% Q* a/ t! [; j* ^% O/ P公仔箱論壇4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 `% V5 p1 i* E

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挑戰後感7 [2 G1 t; l( e, t! \% m
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。

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