有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。 2 }9 _7 u8 Q; _0 K* j" `' r7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com* O1 v2 h/ v& J- Z( B
胡蘿蔔整個烤 ' X* C9 |4 @/ Q* }# J# R+ u, E5 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 x( {/ A' Z8 C' k/ Q- j
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( N1 ?+ y* Q# Q1 t& i" y
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豆類可吃速凍的 T3 x( g8 V5 p; U) G ^* a1 L
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。 6 l3 F# `( _/ ?# w1 H. l5 twww1.tvboxnow.com 9 y" x# @4 V0 p Y% J {5 I土豆帶皮熱水煮公仔箱論壇/ p2 h- O d6 w. L' s$ i
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇! x& w: ^ ]& O& H# R# K0 T( |: T
+ R9 ^- m5 T T o6 c! b燒西紅柿加點油公仔箱論壇$ x# o& G s* \1 s
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, [, ]* q, W$ B; I
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捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ [# N7 @+ U& P( N7 C/ ]) n7 c
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。tvb now,tvbnow,bttvb* l& T% }7 E" B& d6 c
2 l+ u" F# b9 K8 ?# X+ L2 C0 [- j, Ewww1.tvboxnow.com爆玉米花也營養公仔箱論壇; v* y3 s3 {5 T' j7 ^ G
多吃水果少喝果汁4 s) }" N6 X/ u- l7 t9 k
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。% k" C% r. G o6 Y! Z* r0 ~4 V
公仔箱論壇! e% g8 p7 G) V( S" c
玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。$ K9 y1 n& L) J; G: v
