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標題: [西式食譜] 泰式肉碎飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-8 06:40 AM 標題: 泰式肉碎飯

材料www1.tvboxnow.com' ^ z% ]2 ~( \7 n" ]& p
飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條: O( v2 L7 ]5 c: H' s
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做法
1.指天椒和青豆角切粒。
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2.鑊中加油，燒熱後加入指天椒、蒜茸、洋葱和青豆角，以中火爆香。www1.tvboxnow.com3 X9 l' C& Q& e5 {
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3.繼續加免治豬肉，以中火炒至轉色後，下老抽、魚露、糖、 Holy basil、水，不停拌炒至豬肉熟透。將豬肉配白飯上碟。

4.另備一鑊，加油下蛋，以中火煎至蛋邊變啡色，放在飯面即成。
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貼士
泰國人食煎蛋鍾意微微焦黃但不要太老，所以蛋邊一見少少焦便要即刻上碟。 " l/ J( y& C, |! W6 I$ ?& E8 G2 b

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