標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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5 ]$ h& i9 ^5 y( Mwww1.tvboxnow.com專廿秒直達 www1.tvboxnow.com: U) b  k& S$ s
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。www1.tvboxnow.com( P1 W; D8 b, a
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抵吃十道菜套餐公仔箱論壇5 y3 L( N5 \4 {. Y
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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7 J, p6 P0 B$ x3 z) m; Y, uwww1.tvboxnow.com同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
- @# ]5 i: ^; b0 h. J; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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; a9 \3 h: A8 h公仔箱論壇       
6 b0 L4 H3 H# G$ {- v■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; X0 I) ?/ @0 w/ j8 T, C# g

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8 Z  s5 t8 M8 r, I# a! w& ?■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。9 Y: I. l# G3 v* b* q5 V

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! R* v: c1 ~' `6 m' K9 P+ dwww1.tvboxnow.com■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。www1.tvboxnow.com5 Z/ F  v6 y! x

& q  Q1 I5 f9 k  ]; D* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( ~5 M; n- T" r9 [% R4 F$ B# w
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。# \! J: r9 r$ h1 x% ~7 S" Q. t& U! W

8 z6 u/ c$ m: t* j. u3 pwww1.tvboxnow.com一夜情筍殼魚$1,280
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3 H: C3 ^1 w) Y; Z! j7 U; g' [4 h煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
2 b- q$ N- Q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb       
) x+ K9 n& r- s4 I公仔箱論壇糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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2 K# t7 u. \+ {6 {6 O) c* I9 y金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 + t: f' Y# n+ L* B

0 n0 }# f% R6 c* I# Y* `& x) q4 Z1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb* @$ _: {4 z9 N% \) c, h% L
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１. 原盅滋補燉湯# X: a! \" P, F% j' B

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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉www1.tvboxnow.com- b9 `1 c) H$ y1 f0 t
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃0 |" Y" o0 u2 q: ~8 i/ R& Y( k
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６. 神草蒸海星斑
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# Z0 Z* ?# i  h+ o# n' h公仔箱論壇７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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. W- B' B1 G! e1 m1 I８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭* ~0 u+ r/ a6 a1 \& e, H3 t
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10. 蟹肉煨米線5 u9 m" L; e1 g) X9 O
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意式千萬豪裝
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8 ~0 X3 _+ }+ _3 X5 C6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。www1.tvboxnow.com3 l, p! l7 M8 S' O, c" T
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。公仔箱論壇, T5 E1 P9 \. l" H: ^/ N
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。- b! W/ Y& L/ }; B1 S3 M
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$ ^' e8 _1 ]: R  Ttvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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" V. E7 o, A  o        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
/ w0 I1 n: z' X0 {) Utvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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