標題: [中式食譜] 白蘭地火燄波士頓龍蝦伴沙巴翁汁 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-4-13 06:33 AM     標題: 白蘭地火燄波士頓龍蝦伴沙巴翁汁

材料
3 M. p/ [' A$ q4 o; l# W! f# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙& P* u0 [6 E+ f7 V- {8 n+ L7 `
公仔箱論壇; g" Q7 W0 T: D5 `6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( N  N" `2 J+ F4 M4 y
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) C3 G6 ^3 e1 S5 ]8 n5 m
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# C; D7 b1 l( K  ~8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 @% k: c" }2 x# u
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
. H+ q) o7 q# u3 F: r9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 p4 o3 w! V- ^
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
; [- m' {# J0 a; B5 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) s3 _$ [8 Q3 x
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
1 L0 E# [5 I+ m1 zwww1.tvboxnow.com
. n' m! |" j% |4 Z公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
/ ?- A: k3 r$ U6 y9 b# E0 s7 U
9 v( W) J0 h  u8 ?4 |/ d3 E; Y公仔箱論壇
' N% O- }0 G! ~; b* t$ C1 ?1 n貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 K3 o, D" q5 P( V# I1 @6 h- p" v8 O9 e
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。: c- E' u% f$ z$ p( C( F  _, ~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0