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標題: [西式食譜] 印式羊肉飯（ Lamb Biryani） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-14 06:29 AM 標題: 印式羊肉飯（ Lamb Biryani）

材料
印度米 1公斤（浸 10分鐘瀝乾）、羊肉 10塊、薄荷葉（切碎）/芫荽葉（切碎）各少許公仔箱論壇) Q. C2 k+ ]- d; P6 q
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汁料8 Z% y' x' Z, T. A( {( F/ Y4 \6 h
印度牛油（ Amul Ghee） 75毫升、番紅花 1/2茶匙、牛奶 25毫升、薑茸/蒜茸/辣椒粉/焙茴香粉/薑黃粉各 1湯匙、紅洋葱（切碎） 1個、綠豆蔻 4粒、桂葉 4片、丁香 8粒、桂皮 2支、芫荽葉少許、鹽 2茶匙、乳酪 2湯匙、熱水 300毫升

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做法
1.先將牛奶加入番紅花，浸 15分鐘，備用。

2.開中火，在較深的平底鑊中加入印度牛油煮至溶，加入薑茸、蒜茸、丁香、印度米略煮 1分鐘。www1.tvboxnow.com0 w, A# G' g6 E! g8 v
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3.加入餘下汁料材料、一半的番紅花牛奶拌煮，煮至滾後加入羊肉拌勻，蓋上蓋，轉小火煮 1小時。

4.加入餘下的番紅花牛奶，拌勻後上碟，灑上薄荷葉、芫荽葉碎作裝飾即可。3 n3 O! M/ S* ~* ]" U) U. t- z2 i# a

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