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標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-16 06:28 AM 標題: 賽螃蟹

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 s( ^: F9 s" H2 l
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法! ~' b% Q6 l4 Z. y: ?" q' m4 y
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。

2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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