標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料% ]% `) i+ p  {( L( E
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙+ K, f. |9 N9 S

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做法
+ A( C7 ?( k/ @5 L- }& c: z3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb) j/ B/ H: n* C9 r& f

: a) ?; T% ^; O, i6 S公仔箱論壇2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  C( p$ U* V/ z9 e. z
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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