標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# T/ ?$ @! m+ k) X7 @+ r; l1 Z
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。www1.tvboxnow.com+ q, R& |! B8 S8 X! Y( e
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。) D* ?5 W6 g* h( X
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 j6 M, x8 `/ W8 R
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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+ E" x' U  `- `/ g' U  Btvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 : `: a% @8 b% s3 v5 f" C: U

8 M$ N: K3 Q, a102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  www1.tvboxnow.com3 A4 I. ?7 [& `' o0 F7 Q
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。www1.tvboxnow.com1 q& Y2 ?9 p# L! l5 ?

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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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$ p& n+ i( r& n" y) @9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" a% w5 ?! a" P0 x( ]3 K% t4 s

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0 z! Q( a: Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. o2 y' S  |2 Y# Z3 r3 b* w2 w

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: U, l5 B  ^2 r) _■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。" @) Y' T+ D$ g! H% K

. ]; f6 J9 k. {! }* J. A% Z公仔箱論壇意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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: B% W/ Z# S+ `8 N8 D$ t海南雞飯$205
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/ R( Y* s7 ?2 I2 j用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 tvb now,tvbnow,bttvb! C. S8 d) H0 |3 N4 l9 }$ b' x4 }

$ N( R( w2 ?* ]" y+ `: ~Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 www1.tvboxnow.com! m4 r6 R" j' M  g: B) I+ i
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  F: M9 F5 w7 `3 Z: f. i% H1 W
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 www1.tvboxnow.com# V0 K3 x' }, s% `" P
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8 h4 H) x1 X4 V/ ^- N1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' R3 X- [  y% F0 i- G0 e
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! h0 H8 {0 ~" ?2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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! D0 }3 Q8 f! I& b9 \. P. O公仔箱論壇102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h* }) B( r" U$ }; d
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至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X( j' c/ _. Q1 S4 [

/ p# `9 g5 \+ @: `其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。" r  Q( a# h( u( M4 M
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# S5 i' O( {2 o1 i, K: y) @1 D( g! q/ cwww1.tvboxnow.com■餐廳有兩個水池，倍添生氣。www1.tvboxnow.com: N8 J" B8 w# S- @) U+ d. [
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。2 c1 [; {' K8 |

* i1 m. [% [' H* W3 _" {tvb now,tvbnow,bttvb118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。公仔箱論壇3 y% r+ l! m2 u( z% T

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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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( m+ o' Y+ }8 j8 H- M/ g1 n, L, N* f公仔箱論壇9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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# V0 {2 f" |' w9 J& K■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
, L/ V$ f/ N4 X7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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4 W3 s8 j- E% k' a# h) y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西
5 p* N7 E, D/ f$ x; vtvb now,tvbnow,bttvb環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳3 ?! u& G/ S, t# z
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8 M: T( Z. W1 l  Y經典朱古力下午茶
+ B* D' _1 E1 o" \套餐每位$218，兩位$398

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