標題: [西式食譜] 鮮肉腸醬長通粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-19 06:28 AM     標題: 鮮肉腸醬長通粉

材料  - s5 w+ S2 M3 q, g1 c  p
新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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做法
  f" D' j8 _& Q1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。www1.tvboxnow.com$ h3 d0 S9 I0 w6 \3 R

& b8 x  N) }, c: \7 F0 g2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。
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" e- n, o4 {& u* z' I7 s7 V& J4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" c, P2 y5 b2 F, g

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貼士
8 w' i5 c7 l7 ~' F0 h公仔箱論壇豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。公仔箱論壇( Y7 `! \  V) K$ ^  O1 N4 s

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