標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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% O' F' w% z: u3 g+ i9 Hwww1.tvboxnow.com晚餐淡水石斑鹽焗最鮮www1.tvboxnow.com* r3 y3 S$ L. r
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
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& }* N& `8 l0 ~- p6 _- E兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 / {% C! ~0 }3 M4 C5 h- T
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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。www1.tvboxnow.com6 N2 F: D9 v6 o4 D; e

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/ O5 W( S0 K8 v% ptvb now,tvbnow,bttvb凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。3 Y- z+ K9 T  f3 ~- p. K
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. x+ V: D5 c0 b" g6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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■未夠晚上七時，食肆已人山人海。www1.tvboxnow.com; M% o% k$ f: ~
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■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！www1.tvboxnow.com% Z  O+ w) o* H

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/ Y% R3 _1 ~9 {  W9 U* n■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。www1.tvboxnow.com: ^0 @, A3 L5 a8 U& C1 G2 ~2 I+ M

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■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。公仔箱論壇$ [; ^2 h  s4 B2 x" T1 X3 \  A, y2 T
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生昌潮洲海鮮酒家
( @* E% V( B8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：沙田大圍下徑口村
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午膳蝦子柚皮話當年8 b- U' _/ O3 g- M. A% Q/ g+ k
       
/ {$ a2 w$ o; T2 q7 n4 c8 N老闆彭鑒汀www1.tvboxnow.com" `- j9 j* K* |- k' x% b
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大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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, E2 P  R3 J, y( v/ I8 ]www1.tvboxnow.com蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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* |" w* V+ T9 X/ twww1.tvboxnow.com荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! T. y  d. |- I  [, _

+ R" |2 f" x+ W5 V: P& N; J! P公仔箱論壇        www1.tvboxnow.com2 Z, D  H- p7 T3 A. b' W
燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。* Q# j, h, s. Z" \/ |& q

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■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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8 h4 h" _+ o0 _: y' }www1.tvboxnow.com■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 e' X# d" \$ q3 J( k9 ?

  R$ E% {4 _! _! t; z( ~* j4 L楓林小館) e  A. L  Q3 v+ M- E7 c8 \
地址：沙田大圍村南道 2 k/ z7 ~# G# H3 R7 V/ S
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消夜酥皮甜蜜蜜
5 P' p7 Z, ~$ P  F; P0 V7 n) |www1.tvboxnow.com完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。www1.tvboxnow.com8 _+ Y4 ^' ^, ^3 |4 ]1 E
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。www1.tvboxnow.com# m  ^' v! T8 B4 k

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9 T7 J8 ~8 @4 J4 x公仔箱論壇心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。0 [, r* Y0 E7 z! l  I8 _  z

+ p1 O: Y3 G0 lwww1.tvboxnow.com       
- e  s* I1 V1 Z. ?tvb now,tvbnow,bttvb錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# q2 [( j1 }* t: G% d% ^
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8 a2 N6 s, A5 {4 @; btvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。www1.tvboxnow.com) u0 S- E+ K+ ~. l8 @: F4 z
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: L% l' i$ V8 V  T- I) x* A傅師傅甜品小食
0 z& b3 V  J: O: |. y+ F. ?' etvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田大圍大圍村第
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2 D- E! `/ G7 d% _/ y6 A1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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- Q' @4 c& r+ H, Wtvb now,tvbnow,bttvb3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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5.滷水鵝，好吃到停不了口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ ~, m0 Z6 ^7 C
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