標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」tvb now,tvbnow,bttvb% L  r- e, @$ t) j1 H
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晚餐淡水石斑鹽焗最鮮
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9 W* ^9 S; f" v" g" y- R鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。www1.tvboxnow.com& E6 j: U" E' u$ g! ^4 c

0 Z+ v+ a2 o$ z5 U8 ?( z: x% P! T' Htvb now,tvbnow,bttvb兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。* S! |! _: `/ _; F
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。tvb now,tvbnow,bttvb, J1 f5 b1 I- {

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" i' I; F3 q; E" a  k鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。tvb now,tvbnow,bttvb9 f# V5 K6 B9 B! J7 B% a' d3 ?
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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% E. w, R7 T* ], f, `# U■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
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) L" T2 f6 N8 @. |■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！- _( b- \# q/ g) i

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& Y% U, k" V9 K1 ~2 F0 V) @' g■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。) l, U5 F+ c8 H4 @& D& [+ {* F. F% N

4 U. r" \& v: Z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb生昌潮洲海鮮酒家tvb now,tvbnow,bttvb; t0 u/ |5 W  U! t5 D" ^
地址：沙田大圍下徑口村
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- [1 Z8 Z$ ]* ~! z午膳蝦子柚皮話當年
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4 ]/ {2 O4 K2 g% }% J1 }, ~; ^www1.tvboxnow.com老闆彭鑒汀
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: B& S5 T! Y3 f& v公仔箱論壇大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 # H0 ]) J( ^8 H, L0 ]( y3 ]

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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。公仔箱論壇+ b6 ]( j( p* J' b& |6 R
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9 W4 T) v; {. E5 q% @8 T  Y! ^燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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3 P4 G( e4 b6 {/ _1 gtvb now,tvbnow,bttvb■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。tvb now,tvbnow,bttvb: s8 K. L8 c4 P# x. Y% J$ T

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9 |% q: h) T/ M" o! j公仔箱論壇■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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! h9 ^3 G" g$ f! Q7 ]- u楓林小館
  ~! ?$ w- V) Hwww1.tvboxnow.com地址：沙田大圍村南道
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% G# n8 @2 n" n' ~* U8 t* ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb消夜酥皮甜蜜蜜 0 N# d% b( R) n2 _$ {, _& j! A
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。8 f9 o' ?+ K3 ~( E
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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3 K% {- z' @' H& g% b3 _5 Y錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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) T4 G9 q: M. Z$ H0 V! i' d" C9 t  J5 d公仔箱論壇        www1.tvboxnow.com, u5 S- ]7 A( O( `- j
酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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傅師傅甜品小食- X% D. [# K1 m
地址：沙田大圍大圍村第 2 K. f' J3 G1 B# |- @
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。公仔箱論壇# C# Z/ P% P7 O5 K: v! |; z
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3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。6 s! g; \7 s1 r  u* ?) G

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3 S; F+ l' ]& [" t6 N3 H+ U2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.滷水鵝，好吃到停不了口。
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