標題: [中式食譜] 拔丝香蕉 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-4-25 06:47 AM     標題: 拔丝香蕉


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! {; F6 C0 u% l) Y0 @www1.tvboxnow.com香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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/ }4 I" L3 {+ z! z: Y公仔箱論壇(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。: o" p5 B/ l) {' z3 ^
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。公仔箱論壇% q; o  `" }7 p  }5 U( I8 {  l# v

6 n: y0 F1 c, L: l, C, f: ftvb now,tvbnow,bttvb(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。tvb now,tvbnow,bttvb: e1 \/ ^( d4 P
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

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