標題: [中式食譜] 拔丝芋头 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-4-25 06:48 AM     標題: 拔丝芋头


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0 Q0 H& A& J7 c公仔箱論壇芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. X5 ^8 t: u6 ?5 F- F

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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 公仔箱論壇3 R5 k3 ]; Y$ n" G

; \# a1 ?' D# G8 a5 W( v! ?2.芝麻拣去杂质后待用。
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

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