標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
* p; D1 W1 X2 v( i2 f( C
6 J) L w$ }1 x% z7 {6 K8 K( J/ o
* Z" j+ H* ^/ `1 V4 m( gtvb now,tvbnow,bttvb
制作材料：
公仔箱論壇" M: `0 d8 p1 h/ ?; J2 A9 l9 ?& }
8 W7 C' H$ U6 i2 G# Lwww1.tvboxnow.com
主料：猪油（板油）200克
# L& w/ Z3 J! a# P6 ^& x3 v! F# jtvb now,tvbnow,bttvb
4 q, r# {8 ~* |, \, u. v' D
辅料：芝麻60克
tvb now,tvbnow,bttvb, M0 w' ~+ t0 t o1 _) _
* l: h) Q4 U' W8 k
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* h4 [- W; Z0 c4 ^ _. t5 S
/ \/ D7 [ N( [5 z, n
拔丝猪油芝麻的特色：
* K A* f8 x" a( w% ?9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S5 W$ R0 `0 B/ |; N+ t
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
4 L( ?9 I. _$ A, C) w- B; S1 x% s
. ~% o: J& i2 D0 e& U: u6 p2 A
拔丝猪油芝麻的做法：
; `1 H% J0 }8 z% B1 X) x2 itvb now,tvbnow,bttvb
6 \" [' Y2 m2 M$ h5 A' p/ Fwww1.tvboxnow.com
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
. n. C. i8 {& K) q; u% l
) y1 ]1 N. ^$ B
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
tvb now,tvbnow,bttvb% q- w+ p* M! k: |8 m
www1.tvboxnow.com% _; U1 [- O5 u# D1 G7 O: r: E
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ u5 i' Y( o( J+ O$ J
% [3 ?' [" N) M% }) H4 J/ ztvb now,tvbnow,bttvb
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 s& Q/ r+ S
tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 ^1 v$ Z+ x- V
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
3 R; |6 q' ^4 ~7 V M M6 `
公仔箱論壇2 h$ t9 x( Z! D5 X& T4 ? |
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
