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標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:52 AM 標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒公仔箱論壇+ G. n& }3 M% C" l) g0 g
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材料:　公仔箱論壇0 S9 e7 a" h$ D0 c/ i, O, o* Z/ Y
去骨豬扒2件 tvb now,tvbnow,bttvb' B( L4 \) @# t# o2 g$ x
咖哩磚2粒 ( A$ Q; m% X: }( h
紅蘿蔔半個
薯仔半個公仔箱論壇, R! N. X: H8 |4 L: o# s) n0 x
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇  H; ^' i2 q% K, Q; O# Z/ U
麵麭糠適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: B- T# R' J& s( r( U) t
咖哩汁製法:　 www1.tvboxnow.com( C3 D3 ^; V) J  ^
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.tvb now,tvbnow,bttvb& n$ |  [8 p; k
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製法:　 ! V% ]/ {4 v" C9 G
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 q+ K% A" b8 i
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提示:　公仔箱論壇2 h; c$ K+ O0 F+ k8 |
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.4 c7 P) g: W/ M( Z; B
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

作者: rain_ 時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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