標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜盅 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:56 AM     標題: 清蒸冬瓜盅

清 蒸 冬 瓜 盅                                                      
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  N  B: o5 y5 [( k) Kwww1.tvboxnow.com原 料：
: |+ B4 u, r+ W* I) w5 ztvb now,tvbnow,bttvb綠 皮 冬 瓜 500 克 % Z# x4 L& K. g3 L" d7 \& S! w
熟 冬 筍 100 克 公仔箱論壇0 \8 `% O* [" s! T/ j! V4 v
水 發 冬 菇 100 克
* o$ w+ f, a* ~- Z蘑 菇 100 克 2 d- K2 Y) d$ q4 }: m' X7 ]- e$ s
制 法： tvb now,tvbnow,bttvb  Q. N- T8 {% \+ s; \' E. v

0 E: H% \  j( O; `5 G冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
, L" m- m2 w* q" x) \. Wtvb now,tvbnow,bttvb下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
1 n; F2 _1 g. s- d公仔箱論壇將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；公仔箱論壇$ s7 B# v' y$ }' J/ A) K: c. ^5 X
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:19 AM

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