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標題: [西式食譜] 法式洋蔥湯 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:58 AM 標題: 法式洋蔥湯

法式洋蔥湯$ z7 \* B5 n; e9 h: y0 Q$ l7 R. c
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法式洋蔥湯(六人份量)

用料:  大洋蔥3顆    奶油或人造奶油4茶匙    牛肉清湯3罐公仔箱論壇6 ]# q, o4 Q7 E! o4 x# }
烘烤過的法式麵包6片    切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)' t5 |& j# s& g

1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。tvb now,tvbnow,bttvb$ _! ^" Q+ ~( o7 l, G* r7 k. E  {

2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。公仔箱論壇$ V7 R5 A3 N' J7 N& {: Y7 U
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。

4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。

5. 將火關小，慢煮五分鐘。2 c7 d: k; n' l- J8 s8 K) k# p

6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)

7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。3 M# f1 G4 e& K: ]) ~9 E; N
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8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。

9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ ?. p( w/ y- n

10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:19 AM

i like 'onion soup'.....thank you for sharing the receipt!!!!

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