標題:
[西式食譜]
香煎虎蝦伴甜椒醬汁
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-7 06:26 AM
標題:
香煎虎蝦伴甜椒醬汁
材料
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虎蝦(去殼) 2隻、蒜頭(連皮) 2瓣、黃/紅甜椒各 1個、橄欖油 50毫升、忌廉 60毫升、鹽/黑胡椒各適量
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做法
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1.黃和紅甜椒去頭尾,將頭尾部份切碎,加入忌廉以小火煮 15分鐘至軟身,加鹽調味後,用攪拌機攪成醬汁備用。
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2.將餘下黃紅甜椒去籽切絲,用 1湯匙橄欖油、 1瓣蒜頭和鹽同炒 10分鐘至軟身,備用。
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3.虎蝦以鹽調味,放入已加了 1湯匙橄欖油的鑊中,煎至表面金黃,放入 1瓣蒜頭、黑胡椒,留煎蝦油。
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4.將炒好的甜椒絲放回煎蝦油中略拌後,盛起。
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5.醬汁鋪底,放上蝦和甜椒絲,最後澆上餘下橄欖油即成。
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