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標題: [食肆地點] 新派咖啡鹹辣任揀 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-13 06:23 AM     標題: 新派咖啡鹹辣任揀

《韓國秘密花園》玄彬和河知雲一幕泡沫之吻,冧暈女生。不過吻還吻,選擇咖啡要留神,若呷着了辣椒咖啡,一定刺激多過浪漫……
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& i7 o7 C$ h; `5 S) Z- o公仔箱論壇加鹽提升奶鮮味 公仔箱論壇8 }8 O# o4 s* S4 W6 z) d/ T
「 SohoWay」是咖啡供應商捷榮新開設的 Cafe,走年輕人路線,裝修簡約,主打特飲和輕食,餐牌鋪排有別於人,飲品行先,這與本身是咖啡供應商有關,次為小吃、沙律和甜品,最後一頁才是主菜,助理經理 Kiky:「中環人吃午餐多數匆匆忙忙,日本和台灣流行的輕食應該適合中環,希望餐廳營造到一個輕鬆氣氛,讓大家吃飯喝東西時,能盡情放鬆。」這餐廳的茶種,是自家公司用不同茶葉拼配出來,煲茶有學問,用 93℃水煲 120g茶葉,至於水量多少是秘密;同樣,咖啡也用回自己品牌自家烘焙,連咖啡機都是自家研發的品牌。打開餐牌,咦?岩鹽咖啡已夠新意,還有芥末和辣椒咖啡?當真離奇!「我們收集過顧客意見,原來真的有人喜歡喝咖啡落鹽!」用新西蘭礦物鹽加鮮奶一起打泡,杯邊再圍少許鹽,原來加鹽能令鮮奶更鮮味。記得收看《獎門人》,嘉賓玩遊戲輸了要罰吃芥末,之後喝鮮奶, Kiky以此為靈感,「咖啡混入芥末粉和芥末膏,微微有芥末味但又不太攻鼻。」想追求刺激,可挑戰辣椒咖啡,要盡情感受辣味衝擊,豪爽點舉杯就飲,把圍住杯邊的辣椒粉也呷入肚,我則建議用飲管攪勻慢慢喝,頭幾啖感覺不大,之後辣味漸現,辣味長駐味蕾,餘韻悠長。
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& _+ E9 R+ B/ ^www1.tvboxnow.com■(左)岩鹽咖啡,芥末咖啡各$35
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■(左)辣椒咖啡$35(右)辣椒奶茶$32
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■用白啡二色作主調色,裝修簡約,坐得舒服。www1.tvboxnow.com8 O  B+ m6 m: Q% q
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鴛鴦 1932層次分明
1 `$ D/ x6 j0 v6 D# L公仔箱論壇奶茶方面,自選奶茶盛會就專為多心的港人而設,「香港人愛選擇多,奶茶配料八選二,有薏米、高纖胚芽、粟米片、珍珠、黑糖寒天、仙草凍、蘆薈和紅豆等選擇。」餐廳的梳打也與一般坊間溝梳打水的不同,直接把俗稱「笑氣」的 Nwww1.tvboxnow.com1 g  V$ a& e1 b# C9 \% c

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& q- w4 ~4 q7 P9 B6 D+ R+ HO打入茶內,令茶本身變成梳打水,「不過 N O本身有種味道,故每種茶又要配合適水果才能驅走味道,最後研究出士多啤梨紅茶梳打、芒果綠茶梳打和荔枝烏龍梳打三種口味。」茶和咖啡混合,就是鴛鴦 1932, 1932年是捷榮創辦年份,將之命名為鴛鴦名字合適不過,鴛鴦層次分明,底層是餅乾碎,象徵 1932年華洋雜處,那時人喜歡喝鴛鴦配小餅乾,之後茶和咖啡各一層,上層是港人最喜愛的奶泡,攪勻來飲,味道很香濃。只要有創意,平凡食物一樣討到食客歡心,一般的木魚凍豆腐,在這裏變成黑松露油伴蟹子木魚豆腐沙律,味道清香肯定飽肚。巴馬火腿三文治不算少見,但夾多塊哈密瓜,頓時覺得自己在吃意大利頭盤。藍青口意粉吃得多,改配黑椒汁好 Refresh,加拿大藍青口殼薄肉飽滿,非常鮮甜。紅茶無疑解渴,但飲得多準會肚脹,店方想到把紅茶變成啫喱,混雪糕和忌廉,感覺就似嘆一杯吃得下肚的奶茶,透心凉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 k/ V/ ^; f

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■(前起)芒果綠茶梳打、士多啤梨紅茶梳打、荔枝烏龍梳打,各$32
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■鴛鴦 1932,$35
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5 x% V0 ^( h  m1 a9 x) q$ }公仔箱論壇■自選奶茶盛會,配料八揀二,$32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 }/ Z4 N7 X- e1 ^6 a, S
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: d0 b7 E# M, k. z- D7 V$ o: hwww1.tvboxnow.com■每日推出幾款小蛋糕,讓客人選擇。( ^2 x- F) v, u9 _+ K8 O" L6 X

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■黑松露油伴蟹子木魚豆腐沙律$58
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■巴馬火腿哈密瓜三文治,可選白包或麥包,半份$22、全份$44
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■黑椒汁伴藍青口蜆肉扁意粉$72
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■忌廉紅茶啫喱伴雪糕$38
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% H* o/ y- p4 V! v8 m0 D4 d* J! G地址:中環擺花街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" v1 S$ |5 S" k1 m$ Q2 d

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