標題: [中式食譜] 韭菜花炒甜不辣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-13 06:26 AM     標題: 韭菜花炒甜不辣

材料 2 J$ J+ y: E+ K8 G4 C) ]
韭菜花（切段留花） 300克、冬菇（浸軟切絲） 2朵、紅辣椒（去籽切絲） 1個、葱（切段） 2棵、甜不辣（魚餅） 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙
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調味料. i+ l$ m- q8 ?) x
雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙, A1 I+ y0 W, s  q' ^8 B" Z. e
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做法
5 U9 g- ^6 H5 t& K  w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。
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2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟，水留用。- z" m; Z8 C" V
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3.開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。
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+ p% u6 V4 B9 v7 D公仔箱論壇4.最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒 2分鐘即可。
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切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。
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