標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯www1.tvboxnow.com% D8 `& |. D, U$ @9 `! E

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【材料】
) h2 |- o( s  \. Z三文魚頭一磅, K5 W5 k' Q3 ~# C  h* y/ T
青口半磅公仔箱論壇( I/ ~. S. X  Q3 S" a
洋蔥一個9 V: n0 d$ c0 S. X5 `. S8 }+ ?
西芹一片& P. d% I& W0 h8 }; h% e9 o
白酒三百七十五毫升5 P* L" l' G, a
忌廉一百二十五毫升
, S( g; r6 A9 G5 {0 t( X+ y公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇3 Y7 G+ J: `& r5 L
胡椒粉半茶匙+ x; h* ~  F. u
清水六杯公仔箱論壇$ W6 f2 Z( g# k% T" F! `/ W4 ^* J: R9 r
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ a( G* H1 G- f' ?$ N. O
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。公仔箱論壇* i/ N: y  K; F2 O4 y  i6 Q
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
: M, L) }% K, k& p7 X- ]' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。  H/ m' R" Z5 _9 ~& E
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
" k8 r, S" \# {( T& o% |0 |: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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