標題:
[中式食譜]
風味豆豉鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 06:25 AM
標題:
風味豆豉鴨
材料
$ d8 Q$ l; v. g& N8 s公仔箱論壇
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
5 F! ~' c' o9 ?8 _6 h- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U e0 f8 F2 q
調味料
8 \0 P, T6 t* i/ D0 I) U5 A# Y
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
8 w# y7 [# V+ d7 E( X7 }# Uwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb0 C i! N6 c5 [
www1.tvboxnow.com# x4 O4 p9 c! F& M
做法
5 W T2 W5 B* k9 C2 L7 h: p4 L; t
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
$ _3 U; @9 W7 S9 L8 _8 e" o4 l( A
/ Q( O& x% o1 _; M) i8 N; Gtvb now,tvbnow,bttvb
2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
公仔箱論壇, P- W# v) L7 c9 m$ j
7 A. D5 O6 v( r) @/ Z" A. Ewww1.tvboxnow.com
3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
, _& m% E1 ]9 M3 e+ i; J+ V
公仔箱論壇5 p! [. C. t7 h; V! F/ A
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
$ [6 D- \; ~6 l) C' ]www1.tvboxnow.com
: N. i( ~4 o' c/ |( }: h8 v公仔箱論壇
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
) s/ {6 z$ M; _1 W. v3 ?1 i$ l" Awww1.tvboxnow.com
作者:
牛龟
時間:
2011-5-18 12:03 PM
想到都美味
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
