標題: [中式食譜] 香麻釀茄瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-17 06:26 AM     標題: 香麻釀茄瓜

材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 [# c7 R& q2 n& G3 x
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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5 q. {  r8 u/ b1 \# W8 stvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 S8 m: y9 \8 G. `- K* }$ h柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 C. t5 n3 J, F

; v9 [- O* j( i2 @4 B* _' I1 Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
, k5 K5 [! N  P鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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, Z0 A6 r% o( R0 V( x4 n) U5 M, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. a, ?. \4 [% H- ?$ }. ]
做法, K$ ~' _1 T0 K4 F; D
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ ]+ D; C, T8 J! k$ ]
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。* S2 P0 {0 c( W
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 d' m  F, L1 U( [7 X2 I  s
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 www1.tvboxnow.com$ h5 n: V4 o1 ^" q8 e) W

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