標題:
[食肆地點]
101樓 雲中歎燒深水魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 03:01 PM
標題:
101樓 雲中歎燒深水魚
此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 |+ |. W9 c
- j& ~( F) G( Z1 S @% A2 N$ N5 s公仔箱論壇
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
$ n9 m S! u8 D+ T3 j7 D" `2 g公仔箱論壇
公仔箱論壇: e+ N; w& g0 P, k! x- u) x
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
- W7 e' c1 V7 ?8 V8 y; stvb now,tvbnow,bttvb
* d) k0 O, `1 G5 Cwww1.tvboxnow.com
木槳送菜最傳統
! h: R# E/ v4 n5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
8 Q& ^9 N R+ \% D% j7 o/ T
公仔箱論壇* [0 a# U6 y5 ?* D! r) S9 l- Z3 Z
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
, P0 p9 U/ H3 `; f" g; Z
www1.tvboxnow.com2 y1 q! i" i3 I4 B, y
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
5 k' A" t# q3 N9 e2 Cwww1.tvboxnow.com
, i0 R& M/ f. _1 `# W8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
$ O2 X9 C. U* {4 x
2 F9 p3 l! m$ l1 g6 Etvb now,tvbnow,bttvb
讓客人樂在其中
8 @8 g( Z7 r( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
2 V4 o0 f5 O# p- _
- I# s4 q: ~: y
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
7 \" g) f- s }& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% d W$ k/ [* L; H
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
% }# c# [* W6 c( N6 e+ m+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* A# _3 E2 I& T5 m; X
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
www1.tvboxnow.com) B9 e2 C& K+ I8 ^) I
# g9 n! ?& s) r
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
tvb now,tvbnow,bttvb" }7 Y/ }" w8 F @! | c5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 ~! [. C0 k: K/ `# B O) h
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
公仔箱論壇" E/ r' f+ O$ o3 {. P& Q) `2 w
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
6 W+ A7 |; v! Z0 g! \) g公仔箱論壇
, }3 I2 ^) W4 W9 J: r2 \1 `
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
1 `0 Z3 P, j2 F; ctvb now,tvbnow,bttvb
5 {. G) g7 n) g3 A9 v) P公仔箱論壇
試食報告
' o" B, m( o8 O3 m& Y( s公仔箱論壇
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
* `' r& _' O2 t$ l0 T% ]( p$ d% k z5 w; Htvb now,tvbnow,bttvb
好味指數：★★★★
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 c1 x7 b2 y' j- `0 L
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
www1.tvboxnow.com: d8 H" ^5 `* ~* v& e
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500
作者:
fatgor
時間:
2011-5-17 03:13 PM
thx you
作者:
john_0920
時間:
2011-5-22 01:13 AM
谢谢分享,thx for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
