標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-4 05:28 AM
標題:
紅燒川味牛肉麵
材料:
" P. f, X# p0 M* X/ L1 W公仔箱論壇
牛腱 … 2～3公斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 r9 R! R8 k* G2 t r
滷包1份
# `3 [1 s0 B T$ l1 ~
酒 … 3大匙
www1.tvboxnow.com" H6 [+ _2 t) ]) }% {$ E
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
公仔箱論壇7 H- k0 j1 `; e8 G1 ~; ]2 m' i& r
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
4 G, c% O/ }2 l" G. x, B2 A
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
7 S/ A! Y) ]! j8 g3 D& g+ }" c `
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
' X7 @8 j3 K) Y3 |. Y& d公仔箱論壇
四片 薑
www1.tvboxnow.com( H, M' y b1 r% o8 g
老薑 … 300公克
5 k9 F6 [* }; k/ Y0 K
蒜 … 40公克
+ j3 w8 ?$ E8 G% `2 o
辣豆瓣醬 … 1飯碗
7 k+ |# W9 b. y( z2 ?+ N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅辣油 … 1/2飯碗
4 D4 I' j( [9 ?- E' [4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 … 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb' B5 y5 D5 f @" X
高湯 … 6飯碗
tvb now,tvbnow,bttvb. ]) Z# M5 G, w; T3 P
麵條 … 75公克
www1.tvboxnow.com! M; @4 B7 o4 U- Q* g
0 D, k7 P4 J* `8 W! v+ b# S9 d0 e3 ]
調味料:
公仔箱論壇4 T5 X/ U; b' J& G
A 料:
1 z) {& h7 {9 _* S5 {/ Z
砂糖 … 2大匙
+ _4 ~! [$ F. y5 w3 m& A* `/ j1 Jwww1.tvboxnow.com
沙拉油 … 3大匙
! R, ], B- G. H( `9 A, X. }www1.tvboxnow.com
B 料:
公仔箱論壇2 L2 ?/ q' ?, O1 n
鹽 … 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ O0 B( Y( D. `' I
味精 … 1/2小匙
* i" H) X* B: |; n3 M( i- X5 U5 ytvb now,tvbnow,bttvb
醬油 … 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ i# l' K6 S: i/ T, C
蔥花 … 少許
www1.tvboxnow.com$ P; K+ n! Z/ z" @% V7 ~: i) q. C# D
. l- W) i# T; g( [5 S1 v
做法:
公仔箱論壇/ K7 k( h a% u9 z$ Z6 f" ^
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
5 l; z2 a% C3 p3 `
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
, c# N2 \& v& l. z! P# K% d! ?
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
5 q( ?; S" P+ u7 |( l公仔箱論壇
4.B料拌勻放入碗中，備用。
+ E0 l+ n/ m2 ?+ l9 r
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
