標題: [甜品] 士多啤梨 Tiramisu [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-23 06:23 AM     標題: 士多啤梨 Tiramisu

材料  
9 O  x) M3 u' q5 t. Fwww1.tvboxnow.com士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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4 T5 ~/ X* d" Z. m, b公仔箱論壇朱古力漿公仔箱論壇' k4 W' F. d- q# {
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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8 O% V1 t. V- h3 }  N2 Q# o公仔箱論壇做法
2 \, ?  z. B! y6 k1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。9 t( j. Y1 U. }8 i

2 H5 h. i2 L1 Z& p0 L; Q5 ?; C5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 6 q3 l6 }: m  N: o& i: D& v

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5 D6 j. R) o) b0 M1 j2 V6 [混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。www1.tvboxnow.com# d9 f# z% C3 k) S( k/ o

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作者: kingbw88    時間: 2011-5-23 06:29 AM

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