標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
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材料
>
公仔箱論壇& I" c/ y. ~' D |* K7 S0 Z1 M3 V
塔皮
~
3 u: e2 u/ l9 [8 b/ [' K) W
1.
奶油
85g
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2.
糖粉
85g
5 f; G! A; s$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
3.
鹽
2g
1 c, J0 J3 S; q
4.
全蛋
45g
. U: V8 d! s6 W- J
5.
低筋麵粉
175g
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6.
高筋麵粉
25g
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杏仁餡
~
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1.
奶油
75g
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2.
糖粉
75g
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3.
烘焙用杏仁粉
75g
3 x; m& f! V. g* F5 [6 |! O9 j
4.
全蛋
90g
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裝飾
~
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1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
公仔箱論壇$ C R% W1 c4 S: ~1 M( V% h7 E
2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
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3.
杏桃果膠適量
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4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
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<
器具
>
7 i* c8 _: s& y% ~: c5 x+ M+ r3 V* u, I
1.
六吋派盤
" S6 a- R* e1 C
2.
電動攪拌器
' u8 D$ f( T. }$ g
3.
桿麵棍
公仔箱論壇0 z6 d! M2 \$ f7 q) a/ f7 T
4.
橡皮刮刀
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5.
攪拌盆
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<
烤箱預熱
>
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上火
180/
下火
180
度
4 K( P! |& R! @* l2 zwww1.tvboxnow.com
<
做法
>
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塔皮
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
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杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
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1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
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4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
1 P- S1 P5 A; Ewww1.tvboxnow.com
5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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