標題: [中式食譜] 蛋黃鹹肉糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:15 AM     標題: 蛋黃鹹肉糉

材料
* {) C$ ~5 J' [$ g白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙8 r5 T- \. L9 j7 {

& j% T" ~" `6 [# N醃料
# k* C9 ?: C4 Z- {6 _www1.tvboxnow.com酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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1 t: ?% r; x( F# @2 s! s) y& i* }www1.tvboxnow.com調味公仔箱論壇" u; j2 s  q! S6 ?1 X% p8 @- Z
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 o* w) u3 O" F- x1 _
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( y& A8 w: W/ E% k) M3 L8 N做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( G( i, l( p, A
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。5 X! l% z2 [2 _
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 `+ Z8 }, X; }( Y2 d5 l' {) H

2 t" s5 r6 r. x* j  L6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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8 |, O( ?4 z; F/ C# `4 D: G7 t& t% ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
( ~- P3 N: w# U; j8 p! S$ t$ \  {公仔箱論壇烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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作者: patsmith337    時間: 2011-7-26 03:00 PM

Thanks very much for sharing.

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