標題: [西式食譜] 田園薯泥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-1 09:52 AM     標題: 田園薯泥

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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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. }; G! @" C; {* n. g5 J# L: }www1.tvboxnow.com材料公仔箱論壇2 G/ j) ^2 m' R% h2 c5 K
馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙www1.tvboxnow.com( [& t( E* P3 s; u

3 N2 _7 [# P  a公仔箱論壇調味料6 N. g1 ?# B  ~1 J7 ]: N
鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; B9 l" Y7 R# U/ B/ X/ f
(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用1 y3 m$ M3 n: r3 d2 @- }

3 e1 @8 t, R, l公仔箱論壇(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用7 K4 z7 O/ b& _- Z: h5 R3 H

1 i0 V/ y% M0 E& |; L8 A  V(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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% t- z5 A6 M* S/ q食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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