標題: [西式食譜] 豌豆濃湯煮鮮墨魚咖喱大蝦配溫泉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-2 06:25 AM     標題: 豌豆濃湯煮鮮墨魚咖喱大蝦配溫泉蛋

材料  Q2 B% c; e6 o" Q3 k- L
豌豆/鮮墨魚（去皮）各 200克、大蝦 3隻、雞蛋 1隻、咖喱粉 1湯匙、特醇初榨橄欖油/海鹽各少許、牛奶 100毫升% j0 [  ^5 x2 N: d) d7 t
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做法
  G1 Q" n" u4 `" k' l3 K6 e+ L7 c1.大蝦剝去蝦身殼，頭尾殼保留，加入橄欖油、鹽、咖喱粉醃 15分鐘，以大火煎至金黃色備用。
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5 K2 o$ g7 z. }公仔箱論壇2.墨魚以大火煎熟，切片備用。
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3.豌豆汆水 1分鐘，瀝水後將 3/4份量的豌豆加入牛奶，用攪拌器打至滑身，以小火煮滾成湯，備用。$ r: @; z3 j9 x

* W+ e5 a- q7 B' {1 s/ R4.雞蛋放入預熱至 63℃焗爐，焗 45分鐘成溫泉蛋。
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9 `% Q) A3 e6 c' _" v0 W4 K5.豌豆湯倒入碗中，加入墨魚片、溫泉蛋、大蝦及餘下豌豆即可。3 m1 X$ L' d# J* ]

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