標題: [中式食譜] 越式酸甜魚露泡豬手 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-6-3 06:28 AM     標題: 越式酸甜魚露泡豬手

材料
. k5 c; D0 o" a) Y+ ~tvb now,tvbnow,bttvb急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙www1.tvboxnow.com( i8 Z! L) |8 d% j

& H8 c( i  `2 X; r. M) utvb now,tvbnow,bttvb汁料
: M, c8 n7 `. H  W6 x1 b. M, I蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙公仔箱論壇% T- {3 A: _6 u/ P3 g5 a

9 O6 [5 g/ B6 X/ W& s% S3 @www1.tvboxnow.com公仔箱論壇5 B! i% V9 G) Y
做法. T$ {  p% R; M' Z
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
# D1 ?5 o' Y0 _* N- K公仔箱論壇
9 P6 V0 N( [4 Y: a( O8 j3 \. y公仔箱論壇2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。* `2 s; W4 E. B& J4 _8 ~" L5 h3 m' W: h9 A

- |, }9 n6 v' a: W' t公仔箱論壇3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
2 z" l; r- c1 W4 X1 |( p7 Y公仔箱論壇公仔箱論壇0 D. S5 `/ t6 B$ M" K& s# T
4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
* R/ x8 z; X& t9 P; }  {4 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Z: g, b4 t2 S& D. x( f* K  q9 J( H
" @: Q; z: u% L, k/ c7 @
貼士
2 g. f( B3 }+ _7 Y, _公仔箱論壇豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。  y0 y: [4 z" U$ Y% K4 m

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0