標題: [中式食譜] 覆菜腿包 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:34 AM     標題: 覆菜腿包

所需材料：
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4 Q) i% R/ \' Qtvb now,tvbnow,bttvb豬蹄膀 ... 450公克 , g5 U- I9 G& L# ?) Z
覆菜 ... 75公克(切碎)
, o! t! d, ^; F公仔箱論壇芫荽 ... 19公克
3 b9 T/ }' Y6 ~0 P* B; |& C麥芽膏 ... 1/4小匙
: J+ }" e. d" w, @( \+ `www1.tvboxnow.com油 ... 1杯
5 _" G: l& t# j8 a& p$ k  C- j水 ... 適量' t0 u& {5 G8 A5 C, ?  ?; z
A 料
, D( e1 q5 l# B9 L7 }. ewww1.tvboxnow.com味精 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W8 ?( Y3 [$ o) {3 n
香油 ... 1/4小匙
9 L3 a# g* F# z. K7 C, b/ F公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 P0 l0 m7 T  ]" r
太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇$ |- }( z; Z) k- e9 k8 B- ]
醬油膏 ... 1大匙3 m/ M: Z6 L  G% |9 V* ?

; l* H. Q# ?4 N作法步驟：公仔箱論壇: C4 d0 |. |. c- v( T6 ~9 t
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
/ A& E) k) J. ?5 A+ h& b: |麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。) h3 r$ R5 k+ n. C5 X
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
8 X7 H. u) V! h' X2 q& ^* c將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* a1 D& h: n* O
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。

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