標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:51 AM     標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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  T8 n* j+ v4 N7 u4 P$ S$ ]公仔箱論壇1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。9 Z2 V( @) X3 ], q' ~

' z8 x1 C5 ^- G. W. y2 b! h: }tvb now,tvbnow,bttvb2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。公仔箱論壇$ |2 N2 T$ S8 B
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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9 p4 z5 N) C$ q+ N. Z2 [- X公仔箱論壇PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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  b  A9 G, o1 w, ]公仔箱論壇    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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