標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-23 06:18 AM     標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴


9 y; T% d3 K- {8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。( I/ w: b) X& K- {
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
) ^# n, z4 f, b7 r% t夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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  u3 Q5 r' }% _; ~/ ~, ^/ Y% t公仔箱論壇■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。www1.tvboxnow.com+ `9 S! i8 I$ A

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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。公仔箱論壇7 M3 J0 @5 N! Z- |2 m

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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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9 J9 g) x$ I# N- r' Y- T* y( I% b■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。/ E# o: [5 T& _
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印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。- v0 e) Y$ c8 M9 s4 j8 @

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5 {1 A2 L/ C% f$ {; swww1.tvboxnow.com■峇里炸魚$108tvb now,tvbnow,bttvb' [; h# c9 H! N- W
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■峇里炸鴨$128
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■加卜牛肉$98
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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（尖沙嘴厚福街 ）
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( |0 Q0 A( u! mtvb now,tvbnow,bttvbJames Kitchen：低溫煮春雞tvb now,tvbnow,bttvb' |7 E$ i  i! V1 L1 Q6 I, l
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ E- f( q6 J" H9 W/ w

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5 K+ ?( E$ F0 O, ?tvb now,tvbnow,bttvb■傳統法國鵝肝凍批$148www1.tvboxnow.com3 V+ t4 E$ {# m1 h" J; ]
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  l& N% t/ f- Q+ E8 ~) f4 _tvb now,tvbnow,bttvb■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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6 ^; e$ \3 S4 C# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑松露海鮮魚卷$198! Y& j3 }: J- [. K! y: U

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■鮮雜果拿破崙$68
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* D8 G8 e8 b1 i3 p2 Q! D4 cwww1.tvboxnow.com■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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8 q% z) m* E  I! j- W* {■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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6 m; ~0 d7 J2 @. `; Z0 Mtvb now,tvbnow,bttvb（尖沙嘴厚福街）tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ G* E7 k3 I! A
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。www1.tvboxnow.com  z* @! q/ f& Z3 L$ Q3 F8 h: ^3 X0 n
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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. b; G( \0 L% ?- d$ ]公仔箱論壇■天台有露天座位，賞景一流。
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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- }- g) s, }; y■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118tvb now,tvbnow,bttvb& v/ {( i1 G$ t2 Q

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# ^" J# D8 D  W' u+ v  Qtvb now,tvbnow,bttvb■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98公仔箱論壇6 a. ^: s8 u0 ^% N6 T
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8 R. I# [3 l4 N; ]7 }www1.tvboxnow.com■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 V+ K; H4 T6 H/ b6 {2 ^9 W
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8 E! J% h9 m/ [tvb now,tvbnow,bttvb■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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■串燒 Lilit，$80

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