標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-23 06:18 AM     標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴


- T. g2 o- M1 x. [公仔箱論壇厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。tvb now,tvbnow,bttvb5 V& V, O; [. d

% d* U% Q8 ?4 v- G2 MBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
( s. [. |3 B) R9 Z- w夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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9 {& Y+ y7 }& a; R. L7 |9 q. R■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; X0 z- W' l# ?

0 k. {1 ~+ h- ]tvb now,tvbnow,bttvb       
; k; {- |# b" i) b" o8 Swww1.tvboxnow.com■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。公仔箱論壇# A5 r4 u1 k! w6 ?5 p2 @! t! k& r
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。公仔箱論壇7 h, p8 E5 w. L* `

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■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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+ \( t/ Q/ b* L& C8 C2 ]印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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■峇里炸魚$108% h+ V5 `6 {  O- K# j% X8 i" z: Z

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■峇里炸鴨$128
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# O  F, [7 {. p* \! b! P2 I公仔箱論壇■加卜牛肉$98tvb now,tvbnow,bttvb% y- Z( s: |# _$ x

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* q5 {# w4 B' K& M3 Qwww1.tvboxnow.com■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。www1.tvboxnow.com! h- b. l: I3 S. q# V0 L

- I7 n! {( Z9 y! ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb（尖沙嘴厚福街 ）6 C: |+ \  Y7 W
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James Kitchen：低溫煮春雞公仔箱論壇4 b3 E4 O3 G& D# `! s; [4 H; m
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）/ N/ L# X% x! F: m; [; [

, f  M/ f  v! x5 M$ @/ l, vwww1.tvboxnow.com「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 公仔箱論壇) q0 W3 c/ G: H; u$ `
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7 E1 ^3 O" o5 n# A1 [3 W公仔箱論壇■傳統法國鵝肝凍批$148
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* I7 X8 d3 w& k" R0 P& ?  ]- F公仔箱論壇■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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8 H* U0 \  s: B5 t" j5 @& p) @公仔箱論壇■黑松露海鮮魚卷$198www1.tvboxnow.com; g% a) i. d! i# y: J

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7 ]2 Q8 a7 j! h0 y2 d  otvb now,tvbnow,bttvb■鮮雜果拿破崙$68
/ f3 [' a/ S) c/ t* J1 U- d3 ~/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) k) }9 O1 ^) t
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。' X, P6 ^, e% f/ f7 R3 A

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) x1 h4 G  U( I1 k  L公仔箱論壇■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb# v$ F- |0 u- [0 V) G

0 y  H6 T' w; g% _) o- D9 \% @1 y（尖沙嘴厚福街）
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# Q2 ]+ Z  J& s" E0 e$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 r5 G  M- j6 P/ Q9 |+ E

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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。7 g& v1 u; e- _2 @5 u9 v! f( z2 I
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& ~5 D7 d: ^; Y
■天台有露天座位，賞景一流。
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。tvb now,tvbnow,bttvb* _) U. V! O' q: \

- {: d6 I: `' \8 Utvb now,tvbnow,bttvb       
* [8 O8 J- w- h5 e# s  a公仔箱論壇■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$1187 p& w5 L* H$ M  L# ]4 ]8 Y

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% B" ^! e3 J4 s" j0 [( A% |. Y■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98% N) V8 T6 O( t. a
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; |* S/ C6 q# [: o. P* @( Dwww1.tvboxnow.com■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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9 B7 ~0 e+ K! a' f■串燒 Lilit，$80

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