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酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個公仔箱論壇! i8 M. f& n8 F; z
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+ C+ H/ r2 g; Y, b. S% q, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 k& K+ |6 j0 n3 |* E
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。 . I4 @7 I! X0 c( v* U& ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 |, q2 _" w0 {; B
2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。www1.tvboxnow.com1 o$ V9 b5 \$ R( R7 |2 I5 A t
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。 ) G3 A a# x2 D6 @( d9 X5 w1 q公仔箱論壇: h3 @6 v0 k0 E1 M
4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 www1.tvboxnow.com- m: a* w5 ?' S& d/ H( t
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。公仔箱論壇5 m- K6 b7 c7 \8 ~. r
