標題: [中式食譜] 佳仁香花百合海螺仁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 佳仁香花百合海螺仁

材料  ' m6 V! Q7 _( t: }4 ?5 T
夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ x7 O3 R2 R1 K7 R- R
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙
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調味料
! l8 t+ W8 h  |: i) Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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1.海螺肉下醃料拌勻。0 }. j0 O" p2 W5 h/ O& }
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。( E1 d! Z$ ~3 z) ~7 E2 b

- V3 O* Z+ o5 |( _8 q- ^3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {# Z) f9 {) t5 e$ z! \/ ]
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。公仔箱論壇# u% a3 d- X' L1 n$ k- m0 l

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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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