公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ Y) a* b: W8 n6 \7 @

醃料
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許

調味料公仔箱論壇6 y+ @* J1 {2 d; I0 L. W# L
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com) C0 H3 y. v/ H7 [1 A4 Z

做法" \9 K# \' Y+ |7 u
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, Q! v- l9 ~" O* Y. l/ Y
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。

3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
www1.tvboxnow.com6 ]; i3 Q8 s' C2 T2 u( u5 o
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。

5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
9 z. o% w) j3 e% Z. u
" s; F$ W M) Z4 G
貼士www1.tvboxnow.com& U! A. R0 y+ ?
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..www1.tvboxnow.com) p" c0 [% B/ v9 l
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb& R9 w6 I. w# G _9 W3 S. y
公仔箱論壇8 p O( J1 }& g7 |6 ~
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb% f: T! {8 z5 x7 S/ Q7 T
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
) K# ?9 T0 [4 `- [$ X$ l! swinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 \4 g4 I+ x2 K

其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)