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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  ! j$ t4 ?! {% D% w: i  @2 M0 @( f* T; ^
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升www1.tvboxnow.com  X* [2 Z0 G" R+ a

醃料
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇2 g6 d5 m: D" m% v" P

調味料tvb now,tvbnow,bttvb& A- ~) O% S& q( z
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' v/ P/ n7 O$ M/ r
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。+ K0 ~- F- Q" c: I) b+ S+ O' k
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。www1.tvboxnow.com7 n7 d9 I4 X: E1 Y, Y* P5 v5 k0 W

3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。

4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。

5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb* w/ m, @( E' t

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
- q9 L% U' r* G/ t7 pcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' m$ n0 y+ ~; q' x
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

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8 ^# m* z& x3 ?+ Z9 H4 `1 k$ I謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..www1.tvboxnow.com) N3 U+ M' u. z4 ^) l
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb, F8 v q% y- C" n5 x% T
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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