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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  0 w' v' I# Y& A' K2 d0 _
三文魚(切大粒) 80克、雞蛋(拂勻) 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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( [" n7 @+ J" j) p2 C& p( [公仔箱論壇醃料
. c9 m9 Y4 D, l" x8 @豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c% o& t# o5 s7 m
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調味料! ~1 ]2 {/ N4 z- O  ?& ^
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com  b) u: G) h' D1 a) d; A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 c! V" B3 S3 O" E* |# f% P# f
1.三文魚粒加醃料,醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J( v% ^6 {% M& f

- O1 g0 h, J2 O8 i7 Q0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水,加三文魚煮至稍熟,熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯,備用。
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3.蛋液加入湯、調味料,過篩後先倒 q入碟中,再加入一半三文魚肉。
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6 V: _6 a) L6 g8 ^9 w6 M4.開大火煲滾水,放入三文魚蛋液,轉小火,蓋上蓋,在鑊蓋旁插入木筷子疏氣,隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時,放上另一半三文魚肉,注入餘下蛋液,再蒸 8分鐘,取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋,但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣,那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水?
/ K3 N, e! Q0 T8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
6 v+ U7 U" W2 K( f' e3 U8 C公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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9 a* y* e# W$ w# d0 Z公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
3 O' N1 o% ?! Y8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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1 j! s# i' Z) W2 O' E3 e. H7 b( {謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
2 q6 v: M. C% J; A5 L5 A2 D; b: W# ^" Q謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
2 s7 Q4 w0 E; n3 ttvb now,tvbnow,bttvbwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯: _$ M$ N4 z( N6 e% `' G" \; a
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單




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