標題:
[西式食譜]
加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-4 06:14 AM
標題:
加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕
材料
www1.tvboxnow.com( e3 x- Q2 D) b/ M& o
慕絲
3 C$ t8 p9 B7 J4 e: g- @; k
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
! X0 L' K9 n$ i5 W* ?9 O公仔箱論壇
* b/ p/ j& T- {2 A& Y* r1 x9 [0 @公仔箱論壇
蛋糕
. Q- S: ]! U1 t% s3 s# C: L
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
9 S* \ V' @' o( A+ t
* C- O( `, d: _9 `9 @$ c, atvb now,tvbnow,bttvb
餅底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' s* Q N2 M9 R, e! Q
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
公仔箱論壇' m0 [# ^! F' ^; f- X7 h' m: a8 U
" x. ^/ ?$ I6 S' wwww1.tvboxnow.com
士多啤梨啫喱
) i9 n1 F. E$ r2 B! h' H* S ?" G
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
, E1 e* T! F# p# e, S
4 {5 q% | u6 ?公仔箱論壇
裝飾材料
公仔箱論壇6 ~' E5 j# C4 d; N
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
, s# |) z+ ~+ f" t6 b0 `7 t) E$ m" N3 Vwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com: ]8 C6 a% ]: n0 Q! {
www1.tvboxnow.com# N" m. _ R- p% {# I* m2 ~
做法
8 L1 F2 P+ V$ E. }- W
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
* J/ e# o a- W/ `. a/ A1 A
/ F* q3 y9 e0 q. P
2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
! @! g7 P2 Y9 u5 g公仔箱論壇
: \/ d0 v; _4 g# F; X( ]* X) A
3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
公仔箱論壇+ g* j1 G7 g! K* h* d
$ y3 D2 n0 b9 [5 q% h8 w) i& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
0 ~4 B" u, x7 c/ W* f- Xwww1.tvboxnow.com
4 F# A- a. N0 ^% b& a4 k$ j( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
7 u) o- N- z3 i% M" z
0 F. E8 R( v- ^! }: f! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 y) w( I- f7 B& Q
tvb now,tvbnow,bttvb' R1 ]0 ^9 u' J @
7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
公仔箱論壇9 a) H1 i5 `& r! H; J, N+ v; u6 W
3 \2 T5 C f2 a! L5 F公仔箱論壇
8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! a; S6 {9 C t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 P- h% I7 [$ E' ?
2 Q4 B6 ?' v) z1 t' G, q) G: k
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb% c6 Y# M; e) E/ x3 F/ a1 T
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
