標題: [食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-8 06:13 AM     標題: 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上

傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
1 D2 A1 C- `9 H8 otvb now,tvbnow,bttvb
/ {  y: r' J, ~* X3 i, q: s! t- Otvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套公仔箱論壇0 E0 A) I" f8 C( z4 D' Q8 T9 y" s
        公仔箱論壇' N5 M( V/ |+ h/ s2 V
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
/ ~( @) l* ^9 m: c; m1 qwww1.tvboxnow.com
6 M$ [# q6 K2 d( S; i% Z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
1 W( R% Z3 ]8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y3 [+ m4 k0 h2 z4 Y
七甜點三鹹點/ B3 b) P) B2 w1 \% Z
       
% B: R2 E0 M0 z# m' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.白朱古力杯
: X9 }& ]  b: |( U( w3 o- Y4 ?2 h. T  f9 B% Q+ f9 {
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
5 P0 t- z* ]: S! N
1 R( A2 x+ K7 h& S  d公仔箱論壇        5 t# n  N) h, y. d0 M/ Z  S
b.朱古力紅桑子撻1 U4 F4 ]) m. A7 Z
www1.tvboxnow.com2 z7 }; r( L) a9 V  E8 s: J' ^
        www1.tvboxnow.com( K9 _( h1 r) P: L
c.雲石芝士蛋糕
, V9 ~+ y" X% m; Gtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com  u; b( |: c( u5 I8 U
       
  f- q% J, k" F0 ]2 V& `+ M9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.可可朱古力包伴鴨肝醬
5 A$ r5 f6 `2 @8 {" N2 uwww1.tvboxnow.com
) P9 A4 ?% m6 B" k: O* L公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B  p, O$ _* a5 D; \$ R
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
7 D4 I  y( p$ \. k; m. e3 u& R公仔箱論壇
+ ]% @! ?# B6 D: X! s; s- Ftvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 x: Z4 n# @# Y
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
6 f7 U) c$ Q0 i& }( Xtvb now,tvbnow,bttvb6 c: \( P  d1 c1 e$ L  U6 f1 Q
        tvb now,tvbnow,bttvb  u# L( D. B) ?$ @
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）( v+ `, G5 x' f1 T, Q  [
2 `% l8 B3 R& Y+ u2 J; `+ z
       
* |" n5 I7 C5 n7 r: M4 l' L. r公仔箱論壇* Q7 w1 @, l) L2 i3 ]2 K
       
9 @/ P% r0 l% s( C5 h, h  Z; Y: N■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& t2 \# T. K# e, O& ~

( R9 `' Y! L2 _# swww1.tvboxnow.com       
% a6 Y. p5 m$ N& M4 `5 {, N# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。5 `2 S, y! d, s* j8 U9 m9 g5 o
. a! X$ c) F) G
       
& X: X  B4 o* u2 Ftvb now,tvbnow,bttvb■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。tvb now,tvbnow,bttvb- m1 Q6 ^! V/ B3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 v. ^3 g- B6 E4 e# C2 {/ {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 |) a" x9 N6 d  w3 f4 t
■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。9 K  d, D* l# g. T
公仔箱論壇# [! T+ ~+ X4 n9 k; I
The Chocolate Library
+ F3 M' d! b5 l地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
3 h" e/ e6 |3 _2 ?, B2 Y收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm7 N+ o8 S+ w0 O- l# w+ L2 C- d

  s' I7 G4 d! Z7 H" btvb now,tvbnow,bttvb中式飾物盒藏點心    7 H: e6 ~% ^+ K( e  L. X. X3 I6 L  V
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
) E6 _7 r6 W# K0 w) o
! }9 E0 p( P; `" r6 C1 V# y8 Htvb now,tvbnow,bttvb       
& L- f, }1 [( t5 D' o6 {0 p/ c■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！www1.tvboxnow.com7 u1 d' y* d6 ]

9 J# k+ {9 z; m$ `* K, k' `% g公仔箱論壇        % O; X( g, T3 m4 h' W; E- E
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。0 M: D$ l. u- p4 e, g
www1.tvboxnow.com& R' F5 `! n( }$ B
圓碌碌壽司波
8 B2 U/ j/ R& m3 N公仔箱論壇       
9 L+ D; ^9 s0 Otvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。3 X+ ]* P, p) r% ~
公仔箱論壇) b' ]$ x' l2 E( H& H
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
, ~0 ^! n. f- ]( ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( |1 L# i$ u; X5 f$ k) s5 Z9 N
        3 l2 N6 a. |/ T* `9 X5 m
h. 越南米紙卷
$ o- C# a  e9 y! t& m- d; L) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. S+ e( T/ M" s5 c
       
- R4 L! S) G1 {1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m. 叉燒包、燒賣
5 \$ Z0 b" i5 {  l1 v% O$ I& j6 L: d9 T: @% b5 ?& Y/ f
       
1 }0 u, I. W% K: n9 I4 g+ y, @www1.tvboxnow.comi. （右）印度雞卷、羊肉串www1.tvboxnow.com. ~4 w3 A1 e& J* C" s$ A

0 F, u, L) ^( {: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 f9 T6 Z- g9 a& L1 l! U" Z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
' l1 p5 ?5 w( t) b  I公仔箱論壇
- M( i  @& ^2 ?2 Wwww1.tvboxnow.com       
: n/ s! l5 J3 Awww1.tvboxnow.comk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff3 R" K  G& z5 K9 X- i8 S( J0 g0 x

6 r& p" u" V: X8 E8 L3 l& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb' P4 H1 f: P) W9 ^% }
l. 北京填鴨卷
. [, B) @& f: j
, E( E3 \# V: A4 c; O( ~8 p" {tvb now,tvbnow,bttvbPortal-Work& Play
0 i3 p* y, T  a- P* l地址：旺角上海街朗豪酒店
" m9 g- I! j* z3 w6 k收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270www1.tvboxnow.com, `& Y- }: J9 `# o+ Y
供應時間： 3:00pm至 5:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" w/ p) I) u/ j5 i$ @; O

9 T- }$ h$ y# W5 C7 |9 z" ttvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 {& U1 R* X' m0 G
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 1 f1 a. {+ H% [* K/ X* o
www1.tvboxnow.com1 y+ [/ W7 F( ]- L. \/ q( G* u% v3 z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0