標題: [中式食譜] 鹹水梅焗蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-15 06:18 AM     標題: 鹹水梅焗蟹

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: i* W! {0 F
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法www1.tvboxnow.com: K  E7 J1 e: b, w1 }
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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! S- U6 F0 I/ Y3 ?$ M. t! [tvb now,tvbnow,bttvb2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。8 ?2 A/ Y1 N; K7 l4 X7 I

# @" H) D) R7 C8 B9 l& g/ @8 k3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 5 j7 q0 ]0 `0 f

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- ?* t7 h/ f5 z) r. M2 M夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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作者: asdfg25kk    時間: 2011-7-30 09:45 AM

鹹水梅是什麼？請指教一下

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