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標題: [西式食譜] 意大利風乾火腿牛油梨龍蝦塔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-22 06:21 AM 標題: 意大利風乾火腿牛油梨龍蝦塔

材料
意大利風乾火腿 100克、龍蝦（ 290克） 2隻、狗牙菜 50克、火箭菜 10克、蛋黃醬 112克、洋葱（切粒） 5克、車厘茄 1粒、黑醋/黑胡椒各適量　公仔箱論壇. R  `! a; a4 j0 q9 D) {: \

烚龍蝦公仔箱論壇& x; U2 W4 u+ N8 C. x$ }7 ]
香葉 1塊、西芹粒/洋葱粒/鹽各 1茶匙、甘笋粒 10克、白胡椒少許、白酒 40克　牛油果醬：牛油果 3個、青檸汁 2茶匙、紅甜椒（去皮切粒）/紅辣椒（切粒）各 1/4隻、檸皮茸/乾葱茸/海鹽/黑胡椒各少許、橄欖油 20毫升; e! h, D! l- a$ N3 k9 s

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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ a& @# t5 R% K8 ^
1.煲滾水，加白胡椒、香葉、甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、白酒、鹽、龍蝦，加蓋以大火烚 7分鐘。- U/ D+ E, i  Y8 c- q: X

2.龍蝦盛起，浸冰水 10分鐘取出，去頭，剪開龍蝦殼，取肉斜切片。

3.龍蝦肉加蛋黃醬、洋葱、黑胡椒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 P2 w# C/ v

4.牛油果打開取肉，加青檸汁、黑胡椒、紅甜椒、紅辣椒、檸皮茸、乾葱茸、海鹽、橄欖油拌成牛油果醬。

5.碟上放圓模，分別鋪入龍蝦及牛油果醬，脫模，放風乾火腿、狗牙菜、火箭菜、車厘茄，淋上黑醋即成。 www1.tvboxnow.com, i/ |; E% f6 m8 W* p

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