標題: [西式食譜] 炸龍蝦蔗蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-22 06:22 AM     標題: 炸龍蝦蔗蝦

材料" N4 H/ b8 j6 H4 z
龍蝦膠 200克、海蝦 40克、墨魚膠 60克、甘蔗（小） 8條、魚露/芫荽碎/生粉各 1茶匙、鹽/麻油各 1/4茶匙、雞粉/糖各適量、蛋（拂勻） 3隻、麪粉 2湯匙、麪包糠 80克
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做法
1 C6 r9 j6 e" _) L& N  P/ M/ K1.海蝦去殼去腸，放水龍頭下冲水 1小時，吸乾水，包起，用鬆肉鎚打成茸。
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2.蝦茸、龍蝦膠、墨魚膠、鹽、雞粉、糖、生粉、麻油、魚露撻至起膠，加芫荽碎搓勻。然後唧出圓球，沾上麪粉、蛋液，在沾麪包糠時包上蔗條，揑實定形。
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3.燒熱油至 180℃，放入蔗蝦，炸至浮起即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 N; r* |; @/ j& g, A5 N( m

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