公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 花式布甸奶凍滑到震 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-27 09:25 AM 標題: 花式布甸奶凍滑到震

氣溫徘徊在攝氏30多度，走進甜品店，除刨冰以外，布甸與奶凍就是最佳之選。杧果布甸焦糖布丁3.6牛乳奶凍意式奶凍統統是人氣No.1。布甸與奶凍，看似是「同根生」，其實起源、製法略有不同。不過，兩者入口皆滑嘟嘟、涼浸浸，奶香十足又帶果香，入口涼意由喉頭滑入心脾，好舒爽！吃布甸好？還是吃奶凍好？沒所謂吧，因為兩者都是炎夏良品！4 Y, ?2 W! a" c- P3 O+ v' c/ O& E& ?3 }% R
tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 |# L( Z/ u. J" C2 w
肉布甸變生果布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" s+ m2 o7 P9 p. U6 L1 U
布甸與奶凍像對雙生兒，兩者經常被混淆。追溯布甸的起源，話說數百年前已有英國人將麵粉、雞蛋、肉碎同蒸或焗，炮製肉布甸。直到18世紀，才有人將牛奶、雞蛋、水果肉炮製甜布甸。據烹飪導師胡忠興（Max Wu）說，在中古時期英國及一些歐洲國家已有布甸，主要以牛奶、雞蛋及糖作主要材料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 d  [3 l1 e& z1 a- B
他說：「英國人在夏天更會炮製『Summer Pudding』，以草莓或其他時令水果，加糖煮成果醬再雪凍而成。時至今天，布甸大多加入魚膠粉和大菜，做出實淨而滑嘟嘟的口感。」現時甜品店的布甸更變奏出不同果味和雞蛋口味，賣相也愈趨盞鬼，杯裝的、直立式「震騰騰」的，甚至以蛋殼盛載也有，花樣千變萬化，新意十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 ?  H0 g% P6 D/ u
7 U0 s5 U8 c3 v( l, V- q
奶凍源於意國1 O* L# ~' V. Q% `
至於奶凍，廣為各食家認識的，是意大利奶凍（Panna Cotta，即煮過的忌廉），起源於意大利。甜品店糖院鍾小姐說，奶凍與布甸最大分別，是牛奶忌廉比例不同，奶凍以牛奶做主角，質感較細滑Creamy。Max說，奶凍是將不同香料如雲呢拿、薄荷等加入牛奶調勻煮製，加入粟粉和魚膠粉炮製，入口奶香十足。公仔箱論壇* p' o+ I7 F. C
公仔箱論壇4 k6 n. }5 l$ z6 s
近年最風靡日本和香港的必數以北海道3.6牛乳炮製的布甸，超市亦有樽仔牛奶布甸迎戰，甜品店更爭相推出，品嘗的是濃郁的奶香與滑溜質感。布甸也好，奶凍也好，今個夏天一於讓這冰涼感覺滑入喉嚨！tvb now,tvbnow,bttvb$ O; c7 Q5 i  Q" K

意大利奶凍DIY
材料：牛奶（200毫升）、忌廉（600毫升）、魚膠粉（6至8克）、雲呢拿油（3至4滴）、沙糖（適量）
做法：以慢火煮牛奶和忌廉，不停攪拌，之後加入適量的糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# B8 {  G+ g! n  _
至沸騰時，加入魚膠粉和雲呢拿油攪勻，待涼後放入雪櫃雪8至10小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb, E( O" F7 g( c" O( \  F5 b: G

作者: skynard 時間: 2011-9-3 12:17 AM

got it, tkns!

作者: sahalar811 時間: 2011-9-4 01:56 PM

thx for share!!!

作者: sa2007 時間: 2011-9-6 04:23 AM

thx for sharing ~

作者: yonyon2 時間: 2011-9-8 12:24 AM

wau,i will try it.

作者: ryanccy 時間: 2011-9-24 09:47 AM

試下先, THS

作者: buttercake889 時間: 2011-9-25 06:04 AM

thank you very much for your good sharing

作者: kyjumie 時間: 2011-9-25 10:53 PM

no foto? 如果有相睇就好啦XD!!!

作者: redhead 時間: 2011-9-29 11:56 PM

Do you have recipe to make the 雞蛋甜布甸? Thank you.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)