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標題: [中式食譜] 加州.紅日 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-28 06:18 AM     標題: 加州.紅日

材料
! n3 h! a, z6 \$ Y: L: U, d9 G! B4 j) btvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量* p, v  V4 S. e4 d( a, c

$ Y/ j$ A# t( `  Z1 l6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果醬公仔箱論壇: |/ Y" L) g2 i9 w. c- k" s
加州士多啤梨(開 4) 100克、檸檬(榨汁) 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁:加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 ; R) g# w8 W; k( @. p3 N* n  T' I, k

, k+ a7 R- I. O8 i& ?www1.tvboxnow.com雞胸調味料( y$ {5 w9 w+ z9 {( \' H
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇2 k) l% J5 C8 c6 ], `3 o( k$ ^

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8 Y/ S( W+ K4 f0 [, c9 Y4 Q' {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 `4 W4 X: H1 `) B8 Q; w# c0 {7 [
1.先做果醬,士多啤梨放平底鑊,用大火乾煮至出水,加砂糖,以細火煮至砂糖融化。www1.tvboxnow.com& w. M4 E; X8 F7 A% U# B9 n, ^, M
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2.加檸檬汁,並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀,盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁,將士多啤梨、水放入細煲,以細火慢煮,煮至士多啤梨轉淡色,其間不可攪拌,然後隔渣加入糖拌溶,備用。
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4.將雞切出上髀,開大火燒滾油,將滾油反覆淋至金黃熟透,然後起肉上碟,放於鵝肝醬及炸蓮藕片上,淋上果醬。
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5.雞胸起肉,切成大塊薄片,下糖、鹽、雞粉拌勻,鋪上火腿片和果醬,捲成雞卷,蘸上芝士粉,以 150℃熱油炸熟,切件上碟。
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* U( _# c; M* B; t+ vwww1.tvboxnow.com6.雞槌起肉剁成雞茸,加入黑松露碎、鹽、糖拌勻,釀在雞槌骨的一端,蘸上麪包糠,以 150℃油炸至金黃熟透,上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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