標題:
[西式食譜]
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-2 06:08 AM
標題:
意大利拿坡里薄餅焦香高溫烤
材料
www1.tvboxnow.com/ P* C# v$ f) @5 X' r7 t1 {' `. |
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
8 e" f6 R* z/ Y0 `7 x: W3 b
9 }9 R. I) H+ R3 b, |- R% J$ I
& y" }$ s( i2 m. H& iwww1.tvboxnow.com
做法
( W X0 f8 {; D+ a8 Bwww1.tvboxnow.com
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
1 v& u3 ?/ R8 ?! ?4 C* o' N- H
, B3 y! D# J, g. D4 {1 k5 j& q# C
2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
0 A0 H$ i+ |; W" A0 z
1 ?5 k) ?6 x$ K. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 F3 q3 w, [- P- s, E
! I" q' s: C6 J( Z$ w公仔箱論壇
% U& x2 n3 W: a' l( ]
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 s( j- A- b5 D, B! l1 Y2 o
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 Q& u( x; b0 y9 S5 ?( u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
