標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料：
5 u) ]* ?( F1 `tvb now,tvbnow,bttvb雞　　　　　　　　紹酒    350毫升
- p0 L% Y! i- |" O) swww1.tvboxnow.com魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許tvb now,tvbnow,bttvb" n3 y( n& J1 h3 g! J) E
做法：
0 p) f* O- E/ [8 s0 b1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
8 _5 n1 U( ~/ Y8 htvb now,tvbnow,bttvb2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
) ?) x2 Z0 G7 a( t* q$ z3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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