標題: [中式食譜] 節慶叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-9 06:14 AM     標題: 節慶叉燒

材料tvb now,tvbnow,bttvb( O+ `/ d% t+ T/ C" {+ n1 U2 V
柳脢豬肉 2斤、梳打水 500毫升、麥芽糖適量7 F& C9 `4 T; m/ Q! I6 f1 x; B

* V, F( Z, E, r: V, d/ v0 |公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 ^4 c, K' _9 I/ L& x4 C
砂糖 525克、鹽/生抽各 75克、雞粉/麻醬/海鮮醬各 56克、五香粉/玫瑰露酒/南乳汁各少許、雞蛋（拂勻） 2隻
3 w3 r: A6 s- g0 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, M& ~6 W' X  M" Z4 G( y1 Y# F4 J

- g9 c& n- Y! Y  c) ?公仔箱論壇做法
5 S$ ^. T6 Q- l! `1.柳脢豬肉以逆紋切成數件，浸梳打水 10分鐘，瀝乾備用。$ o% C9 w. _* v  l; L
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2.將醃料拌勻，放入豬肉醃 40分鐘。
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6 n- P/ A0 A  E* c# q+ Twww1.tvboxnow.com3.預熱光波焗爐至 180℃，放入豬肉焗 10分鐘，取出反轉再焗 10分鐘，再取出淋上麥芽糖，再以 150℃焗 5分鐘即可。
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作者: momo308    時間: 2011-8-14 02:12 AM

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