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標題: [中式食譜] 味菜辣雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-12 06:19 AM 標題: 味菜辣雞煲

材料; w! I  I, e' U+ |0 o
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 M% [; M9 ]& ]5 w
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb# H4 }0 [$ Z4 r2 R- F0 a
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙! g5 B! g# H) n' G' Z$ O! K
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做法www1.tvboxnow.com; W) x! P+ R! }! Z( z9 l
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。公仔箱論壇4 O, @; h" R% `9 h" u: b4 V
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2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。

3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。  ~& Z* {- ?* z: |5 h. l
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。% z$ t& _  }  G9 c$ h: `

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