標題:
[中式食譜]
玉液海皇羊肚菌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:08 AM
標題:
玉液海皇羊肚菌
材料
' c3 V1 T. X) P8 R1 k6 A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
www1.tvboxnow.com$ G4 t3 D0 `/ h" n
% V& l! J3 G+ W; k; T; lwww1.tvboxnow.com
蛋白調味料
公仔箱論壇$ g& H) U) {7 C* o% P) B; F# O8 X
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
/ a9 X' ]7 z) i! f5 y8 vwww1.tvboxnow.com
% f1 q n( p7 e% @2 P) s
羊肚菌調味料
: M6 O5 J3 Y2 Y/ E$ d' L
鹽 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! @+ q5 } }' z2 c) R' k. l8 J8 \
公仔箱論壇8 }( K2 J4 s6 o! q
上湯芡汁
www1.tvboxnow.com% o, S) M4 b0 G+ Q# H
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
1 a- a) o% ^5 n* x# ^( P$ v公仔箱論壇
! @2 X, t: Y! A
7 h% q9 x/ z* y2 T* |5 X2 ]
做法
1 i, A; p' `! `' h q& L公仔箱論壇
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
公仔箱論壇# X6 w) D! T( i. m8 M4 U) v: _; K, H1 @
www1.tvboxnow.com- j+ c+ Z8 |0 u; q
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
9 D9 C3 C% _# a0 D! R6 z
# f J" Z1 e3 \. H
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
8 ?6 g4 p8 N9 R- G公仔箱論壇
公仔箱論壇2 Y+ o. i6 I+ Y, v" ]' }* K
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
# Z6 n. \2 ^8 @2 Z( vwww1.tvboxnow.com
; y: N9 Z0 I5 q% ctvb now,tvbnow,bttvb
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
& h7 ]3 z9 e! Y3 M5 ?' C% Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ Q. S# a4 ^' U
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
$ T, K6 T0 [+ [- T @$ Z公仔箱論壇
# s! U( T2 Q5 Q7 s# P% \3 r
7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
3 v4 G4 x4 R% r7 K E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l2 ]; s H( _: s" r& p& w6 e* }
1 ~& b9 @+ b; b- ?. e2 u; L& n公仔箱論壇
貼士
/ z5 b6 _8 h! I' @, ~
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
, G4 b# A- w, K6 u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
