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標題: [中式食譜] 玉液海皇羊肚菌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-8-17 06:08 AM     標題: 玉液海皇羊肚菌

材料www1.tvboxnow.com1 j: d" D' Q' D& i: l6 S0 [
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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3 J; w, I" g2 r公仔箱論壇蛋白調味料
4 _1 b( [' i* j; K) mwww1.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙. W6 F2 N% ?% W. Z- ^

& o" m% ~8 b, Ytvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌調味料
, ]! H2 `2 C( l! l. L# R' C$ u( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙公仔箱論壇1 Y! ?7 O. q0 j: l* \

# H5 B/ d! D$ r  n% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁www1.tvboxnow.com$ }4 F$ Z9 K$ ^. K6 T  D
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
8 n; F# z: i/ ?+ y4 z; k+ B: Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) [/ i/ Y: m$ J& A
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做法
9 u# ]3 |% L6 Z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇1 r6 N3 `" [: `* z1 |

! o+ |& s' W8 N$ C' Gwww1.tvboxnow.com2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。公仔箱論壇! V- y; |4 R& l. O! Z- `0 R
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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) i5 `' `) O8 K) `3 c3 N1 `! F5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。www1.tvboxnow.com. {- P- s" B0 s

& Z. X' g  O1 M6 [( itvb now,tvbnow,bttvb6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇$ a8 t* u7 b% W2 f
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇2 e  k% [% B6 G! l  @, r4 {




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