標題:
[中式食譜]
生燜姬松茸斑腩煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:09 AM
標題:
生燜姬松茸斑腩煲
材料
8 o. X! W" C( m" I* w% T( L& Utvb now,tvbnow,bttvb
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! w# h* N1 A- x3 B3 ?# Z
5 v9 S" L6 N$ h7 `& k" jtvb now,tvbnow,bttvb
醃料
( g, z* e. i& m6 I" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
公仔箱論壇( y Q. N6 p) b: h$ A/ ]7 v. Y
" I2 H! _- }. \; c) [; W0 _2 ^% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
. G+ {, `4 K6 Y7 ]8 d公仔箱論壇
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
# q1 m8 N2 S) m7 o% U" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f8 y* N2 y" a3 A* L3 W' ?$ f% h& gtvb now,tvbnow,bttvb
. \: B. ]8 K; `, n
做法
+ O6 Z6 E* o e2 E# A
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
* ~* z9 I$ ?) |$ @. t% X# `
- ]# ?: E* @" F/ Owww1.tvboxnow.com
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
公仔箱論壇: s' t7 |) o; G( u7 A3 B T! y% r5 r
+ Q. R- ~; O; [( }2 _9 ~6 Y+ H5 `
3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
# u, V- `. T) P2 p1 Zwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 ]$ o# `/ X5 u" o5 D$ ~1 n( x1 \+ h8 i
4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
3 @& {) q; h4 Q) D) m" i
; w" ?3 B+ F) ?. j- Z! k, {8 ?. H# B
5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
公仔箱論壇 D) d( o2 d9 I9 k6 u v
公仔箱論壇8 Q5 k: x) I7 S, u( v
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
/ y/ ~- h5 e8 o2 L9 l
# l1 x/ K8 I w& j% R4 W
8 r) |4 \9 ^2 U0 u9 X, o- G) `
貼士
0 A$ [& |7 }: O' I
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
8 f' S: D' _; e% G t1 S# a H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
